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牛乳はカルシウムの供給源であり、優秀な栄養源という意見がある一方、牛乳は飲むべき・・・
ルバーブはタデ科の植物であり、強い酸味を持っています。 見た目はフキに似ています・・・
胃瘻の増設術である経皮内視鏡的胃瘻増設術（ＰＥＧ）は、1979年米国で開発されました・・・
どくだみは生命力が非常に強い雑草であるものの、薬草として重宝される植物です。 ど・・・
噛む力が弱くなると、硬いものが食べにくくなります。 出来上がった料理を刻むのは大・・・
約2400年前、西洋医学の父と呼ばれるヒポクラテスは「規則性は健康の兆候であり、不規・・・
凍結含侵調理法とは、広島県立食品技術センターが開発した酵素による食品軟化技術であ・・・
真空調理法は、1979年にスウェーデンで始まり、フランスでジョルジュ・プラリュニヨリ・・・
アディポサイトカインとは脂肪細胞から分泌される生理活性物質を言います。 アディポ・・・
カフェ酸はコーヒー豆に含まれる成分です。 カフェとは元々コーヒーを意味しますが、・・・
料理の引き立て役とされるにんにくは、栄養豊富でデザイナーフーズピラミッドでは、癌・・・
最近では咀嚼嚥下困難な方向けの食品のバリエーションが増えつつあります。 キザミ食・・・
明日葉はセリ科シシウド属の多年草であり、日本を原産としています。房総半島や伊豆諸・・・
タール色素は合成着色料の一つです。 食品添加物、化粧品、医薬品、衣料等、幅広く用・・・
